第14章 商圈调研

从两家面馆出来后，雷晓飞又让林采微带他去墟里最好的小食店。雷晓飞早有打算，他今天来墟的目的，除了考察面馆行业的生意外，还要调研商圈中与食有联系的食店、菜馆。

林采微就更纳闷了：这雷小哥怎么了？老是往吃的地方跑，为什么不一次吃个饱，这么麻烦。但雷晓飞说过回去时再解释，那当然就有他的用意了。想到这些，林采微就没有作声，闷头带路前往。

墟里最好的小食店的规模比刚去的面馆还要小，只摆着五六张四人坐的枱，店里的设施也比刚去的面馆旧，看情形，小食店今天开门到现在还没有客人光顾。雷晓飞他们刚坐下，一个老板模样的中年人忙走过来，问道：“客官要吃点什么？”

雷晓飞也像刚才在面馆一样反问有什么吃的。中年人如数家珍地介绍了几样菜，几乎全是冷菜，什么酱猪肉、酱牛肉、酱鸭子等等，热菜只有一个猪肉炖白菜。雷晓飞又问了价钱，就要了个酱鸭子和猪肉炖白菜。

菜是现成的，很快就上来，雷晓飞再要一碟花生米和一壶酒，拉住老板要他一起喝一杯。反正没别的生意，老板就坐下了。雷晓飞先尝了尝两样菜，不觉皱起眉头，猪肉炖白菜的猪肉和白菜都很新鲜，可惜是火候不对，肉炖老了，白菜也烂了；而酱鸭子则是味料不够，奇怪的是一点酱油味也没有。

雷晓飞从品尝中回过神来时，看见同桌的人正望着他，不同的是林采微他们用奇怪的眼神，而老板用紧张的眼神。雷晓飞忙给老板和自己倒了杯洒，对老板说：“大叔，来，喝酒。”

“菜没什么吧？”老板紧张地问。

“没什么。”雷晓飞又对林采微他们说道：“别坐着，吃菜。”

雷晓飞和老板碰了碰杯，小口啜了口酒。来到异世，他还是第一次喝酒，不知这里的酒的劲头如何，所以不敢大口喝。第一口酒顺着喉咙流进肚里时，雷晓飞还是一愣，不是酒的度数太高，而是太低了，想不到古时的酒是这么淡，如果用他前世时的标准去衡量的话，应该不到20°，跟他前世一次在广东连县喝的农家自己酿的米酒的度数差不多，而且还没有那么好喝，有点苦涩味。

老板看到雷晓飞啜了口酒后就沉默不语，又紧张起来，小心翼翼地问：“客官，酒没有问题吧？”

雷晓飞被老板的提问从沉思中拉醒，忙说：“没问题。没问题。来，大叔，干杯。”

说完，雷晓飞一口把面前那一两多的酒干了，然后再给自己和老板续上酒，才问道：“老板，你们这里的酒都是这么淡的吗？”

“淡？这酒已算浓了，我走南闯北几十年，才不过只喝过两三次比这酒浓的酒。”老板急忙证明自己的酒不错，同时，他对雷晓飞竖起大拇指说：“客官你海量，当然觉得酒淡。”

雷晓飞心想：看老板是个老实人，应该不会骗自己。想来当时的酒可能基本是这个浓度，也就说当时的酿酒水平不行，可惜自己不会酿酒，否则这就是一条财路。想到这里，雷晓飞起来：如果古代的酒都是这个度数，那武松的三碗不过岗也不过是小儿科，这比啤酒浓不了多少的酒，相信我喝六碗也没问题。

雷晓飞从醒来时，桌上的菜已吃得差不多，主要是张天牛这个半大小子埋头苦干的结果。雷晓飞不紧不慢地和老板喝酒、吃花生米，边喝边吃边聊，从中了解一些他需要的资料。如为什么没有前世常见的猪头皮、猪杂、牛杂？有没有即点即做的菜供应？食店的调味料有哪些等等。

雷晓飞他们从食店出来时，已时近中午，林采微问还要去哪里时，雷晓飞毫不犹豫地一口说道：去墟里唯一的大菜馆。林采微和张天牛听到还要去吃，就好似不认识他一般，惊愕地望着雷晓飞。

林采微疑惑不解地问道：“我们今天已经光顾过了三家食店，相信大家肚子也吃到差不多了，雷小哥你是不是说错了？”

雷晓飞望着惊愕的林采微两人的，对她们说道：“菜馆是今天逛墟的最后一站，也是我这次行程中最重要的一站，请按我说的去做好啦，一会回去的路上我再跟她们解释。”

林采微心想：一个早上吃四家馆子，也太奢侈了些吧。雷婶赚个钱容易吗？你雷晓飞凭什么这样挥霍？林采微想到这些，随即换上了不悦的脸色。但她的任务只是带路，不好说什么，只好气鼓鼓地带着雷晓飞往大菜馆走去。

菜馆取了个不错的名字，叫“仙客来”“仙客来”与雷晓飞刚才去的几家食店比，足可以用豪华来形容。菜馆是墟里少见的全青砖结构，建有两层高，一块颇大的招牌竖挂在菜馆大门口的墙壁上，让人离远就能望见。

雷晓飞走进菜馆后，就注目打量起菜馆内部的装置来。菜馆只设一个大厅，大厅有五六十平方米左右大，一共摆放有二十张枱和配套的凳，枱和凳都很新净；大厅近门口处，设有一张大柜台，柜台的后面摆放着几种酒，酒都是用几乎同样的瓦罐装着，只在瓦罐面上贴着一张纸，标识着酒名；柜台的上方挂着几条腊肉和各种酱肉，那些肉看上去和刚才光顾的小食店差不多，想来味道也好不到哪里去；菜馆的大厅可算窗明几净，大厅的墙壁几乎有一半用来开窗，所以大厅的光线很足。

菜馆的生意看来还不错，现在已有十桌八桌的客人。雷晓飞径直走向菜馆的二楼。

这菜馆，林采微也只是跟父亲来过两三次，张天牛更是从没有来过，两人都好奇地东张西望打量起来，反而是也从来没有来过这里的雷晓飞倒像是个熟客。当然，雷晓飞在前世不知去过多少茶楼、饭店和宾馆，而且每家都比这所谓的墟里第一菜馆高档不知多少倍，这落后一大截的场所，雷晓飞哪放在眼里。

雷晓飞他们来到二楼后，选了个靠窗的位置坐下。一个跑堂走上前来，问喝什么茶，雷晓飞打听过茶的品种和价钱后，要了壶价钱适中的香片。

几人等了不久，茶上来了，雷晓飞他们就边喝茶边欣赏起窗外的街景来。