祖宗们拿刀逼我做菜 第161节
烤猪皮极为酥脆,其中一面还带着晶莹的油脂,嚼着又香又甜。
猪肉则十分嫩,肥肉部分不腻,大部分都油汁都被烤了出来。瘦肉部分不柴,甚至还有着汁水,腌料的味道更是浸入肉中,嚼着十分香。
腌料的味道并没有把肉香掩盖,孙宝宝先前放的白酒此刻就起作用了,它将更多的肉香激发出来,却又去除猪肉的那股骚味。
吃了一块的人都快速的伸手夹第二块第三块。
索性烤乳猪有四只,也够吃。
孙宝宝吃两块就没吃了,今天的烤乳猪较之上次古宴时做的,还是差了几分。
这几分差在猪肉本身,还有白酒以及烤猪肉的炭火。
今日制作的没那天那么精细,味道下降些,可所有人聚在一块吃,就莫名的感觉味道会变好,这就是吃个热闹吧!
孙宝宝放下筷子,衣摆被人拽动。
“怎么了?”她坐下问。
小月亮小手指着烤乳猪,咽了好几下口水,意有所指。
孙宝宝沉默一会儿,“你能吃吗?”
小月亮也皱脸思考,而后点头,伸出一个手指,表示自己可以吃一块。
孙宝宝转头,朝着秦惠那边喊:“阿惠姐,小月亮可以吃这烤乳猪吗?”
“不行!”人群中,秦惠的话传过来。
孙宝宝笑笑,对着小月亮手一摆,表示自己也没办法。
她顿时急了,拽紧了孙宝宝的衣服。
孙宝宝赶紧道:“你再喝几日粥,等好彻底了,每天就跟你姑姑来饭店,你到时候帮我尝尝新菜好不好。”
小月亮用力点头。
孙宝宝就又说了,“不过,你如果现在吃了这块肉,帮我尝菜就要推迟好几天,你还要吃吗?”
小月亮用力摇头。
她只是小,又不是傻。
孙宝宝欣慰笑笑,脑袋没被无良父母折腾笨就好。
不过……
她继续道:“不过你如果要帮我尝菜,得动口说话知道不。要像以前一般,我问你咸了还是淡了,酒味重了还是轻了,你都得开口回答我。”
小月亮没说话,她觉得自己就是因为会说话才被爸爸带走。
所以此刻紧紧抿着嘴唇,不回答。
孙宝宝也不气馁,安慰道:“没关系。”
反正到时候一道菜摆在面前,像从前那般不说话不给吃就好了。
时间渐渐流逝,上了年纪的老人一个接一个的退场。而后是各个叔叔婶婶,有的第二天还有事儿做,得回家休息,有的则拉上几人,去温暖明亮的棋牌室打牌。
年轻人,大多还坐在原地烤火聊天。
孙宝宝听了会儿游客弹吉他,等到火塔的中再没火焰从空隙中伸出来时,和林文心一起起身回家。
她明天还有事干,可不能和着别人一起熬跨年夜。
无人的老宅寂静非常,林文心喝了几杯酒,脑袋昏沉,连回来时都是孙宝宝搀扶她回来的。
一到房间,她便倒在床上呼呼大睡。
孙宝宝洗漱完后,将厨房收拾好了,关上厨房门窗往内院走。
月光在雪夜中更显明亮,她撑着窗户望向天空,喝一杯热开水,回到空间。
空间里,几位爷爷碰巧扛着几袋冬笋从山上回来,她赶紧帮忙把冬笋搬到院子中。
想必今天吃饭时又是一桌的冬笋了。
孙宝宝先是去看看前些日子酿造的酒,从地窖中出来后搬把凳子坐在院子中,和老祖宗一块剥笋壳。
孙存宜突然道:“你外面,还有几日过年。”
孙宝宝想想,“还得整整一个月才是除夕。”
他哦一声,又道:“除夕那日你记得要去祠堂祭个祖。”
孙宝宝疑惑问:“有什么寓意吗?”她知道除夕要祭祖,可老祖宗亲自吩咐的事儿,肯定是有理由的。
孙存宜淡淡瞥她一眼,想说什么,又闭上嘴,最后只道:“你爹还孤零零的呢!”
孙宝宝:“……”
大过年的,别说这么可怕的事儿好吧?
剥完笋后,笋得放到锅中煮,将笋煮熟了,煮透了,那股涩味才会去除一些。
这样煮完的冬笋放在簸箕中通风晾着,这样第二天还能吃。
今天老祖宗亲自动手做了好大一桌菜,孙宝宝跟着他忙上忙下,肚子中那点东西全部消化完全,这会儿坐在桌子上吃的比谁都快。
就这那份冬笋炒腊肉,她足足配了两大碗米饭。
老祖宗就是老祖宗,他最难得的一点就是不同的场合,菜能做出不同的风格。
例如这道冬笋炒腊肉,老祖宗做过两次。
一次是几个月前教导她时炒给她看的,当时她在准备古宴,第二次则是今日。
两次的味道风格十分不同。
这次的味道,是特别家常的味道,将家常菜做到极致。
老祖宗这是随心所动,在什么场合,什么食客,他就做什么样的菜。
孙宝宝佩服至极,这点崇拜,让她睡前坚持看了两个小时的食谱,而后倒头呼呼大睡。
她这次进来是来瞧瞧自己酿的酱料以及酒的。
几个月前她在老宅外头也酿了一批,不过把数量模糊了一下,二雄他们都不晓得她酿了多少。
孙宝宝现在就暗度陈仓,把空间中她酿的全运到酒仙院内,和在老宅酿的一块保存放好。
搞完这一切后,她在空间忙碌几日,在一日早上回到老宅。
今日是元旦,新年伊始。
孙宝宝下楼推开门,门外雪花已停,黑暗中,能看到薄薄一切积雪铺洒在地上。
她将三个院子的灯全部打开,顿时间,老宅灯火通明,和周遭环境形成鲜明对比。
今天元旦,她能猜想出来客人会何其多。
清欢园和酒仙院的包厢已全部被预定完,听闻村中代排业务今日更是十分紧俏。
孙宝宝想到这儿,手下动作加快。
昨日袁明说他那儿来了一批十分肥美的甲鱼,孙宝宝还怪奇怪的,这甲鱼按理说夏日才肥。可袁明拍两张照片给她看后,她便急忙让袁明今日把这一批甲鱼送来。
确实够肥美。
孙家饭店很少有甲鱼菜,孙宝宝稍微想了想,好脆做一道汤煨甲鱼和五香甲鱼。
这两道菜都还算简单,特别是五香甲鱼,只需先用丁香、桂皮、花椒以及大小茴香炒,而后再加入葱姜酒、酱油和醋烧,把甲鱼块烧入味了便可以出锅。
厨房内早已热闹起来。
剁剁剁剁……
几人脸上的精神明显比前几日更甚。
这是因为什么呢?
节日带给人喜悦?
不,是节日带给人三倍工资和今晚点菜聚会!
门口客人果然比平时多了很多,好些一大家子来聚餐的。
今日天气正好,阳光渐渐升起,地面的薄雪被扫到一旁,这会儿连水迹都被太阳照射得慢慢蒸发。
孙宝宝在节假日都会增加接待客人,于是二雄几人将四张桌子架在天井院上,天井院宽敞,即使加摆了四张桌子,也不会显得拥挤。
饭店门外,人群嘈杂。三三两两个人聚在一块儿说话,小孩则在父母附近跑来跑去。
不过人群边缘处,有一位穿戴简洁的人,他戴着一副眼镜,双手背在腰后,旁边跟着女人和一位少年。
他此刻,正饶有兴趣的瞧着孙家饭店门口的情景。
“老杜,咱们什么时候能进去?”女人问,这人姓马叫马杏然,是这位老杜的妻子。
一旁的少年一直低头看手机,有时拍两张照片,脸上倒是没有不耐烦。
“九点半吧。”说完,就看到饭店大门缓缓打开,混乱的队伍立刻变得有序。
这一家子,在服务员的带领下坐在正厅中。
杜鸣在进门后就不断进行观察,他看看天花板,又瞧瞧桌底,还摸了摸桌子内侧和窗棂处有无灰尘。
等正厅几张桌子都坐满后,他又时不时盯着几位服务员看。
好半天,脸上微微露出满意的神情。
吴晴晴来到桌前,微笑道:“三位顾客您好,请问需要些什么呢?”
杜鸣点了几道网上都夸的菜,马杏然点了汤煨甲鱼,而那位少年则勾了五香甲鱼。
吴晴晴确认一番,而后带着这第一波的点菜条往厨房走去。
墙上时钟渐渐指向九点半,厨房内一道一道的菜被端出去时,孙宝宝正热火朝天的在做这道汤煨甲鱼。
汤煨甲鱼得先把甲鱼煮熟,然后去掉甲鱼骨头,往甲鱼肉中加入鸡汤、酱油、酒一块儿煨煮。
等锅中的汤煮没一半时,再把葱姜花椒粉撒到甲鱼汤中,再次煮开后用水淀粉勾芡出锅。
杜鸣桌的六道菜全部上齐,他从进店那刻计算了一下,统共用了半个小时。
照他说,头批客人的上菜速度是不慢的,只是这等待着实难等,而且竟然还有代排这种业务。