第二十一章
夏铮回到会场的时候，一部分厨师已经完成了自己的菜肴。
厨师们都聚精会神的烹饪自己的菜肴，没时间看大荧幕中夏铮在做什么。看到夏铮回来，他们有些紧张，又有些无法理解。
夏铮到底是寻找了什么难得的食材，才会回来这么晚？剩下的时间还够他制作菜肴吗？
以夏铮之前展现出来的实力，应该能吧？
当夏铮把灶台点燃火，将瓦罐从炭火还未熄灭的小箱子拿出来，移到灶台上的时候，他们才恍然，原来夏铮已经着手烹饪，说不定这菜肴都快完成了。
事实上也是这样。
虽然味道应该已经激发出来了，但炖久一点，风味更浓，所以夏铮等着最后时限才将菜肴交上去。
许多而他一样选择了需要长时间烹饪的菜肴的厨师，也是这个时间交上自己的菜肴。
这一轮的比试很简单，直接由评委进行品尝。
厨师不会事先告诉评委自己创作的菜肴选择的是什么主题，一切由评委自己判断。
有半数评委所判断的主题和厨师所提交的主题一致，才会进入味道评比环节。
第一个信心满满的将自己作品交上去的厨师因为菜肴是生鲜，所以被评委第一个品尝。
他所做的菜肴造型很漂亮，像是雪山一样，在雪山中，有各种花朵样式的肉类切片，这些肉类包括陆海空的生物。而花朵的叶子是由各种新鲜蔬菜切片制作而成。
这道菜的刀工十分漂亮，对食材的质量十分讲究，而且难得的是，他的花朵和叶子并不是直接用的食材，而是经过调味的。有些还是熟食。
那位厨师显然对自己的作品很自信。
但评委们将猜出的主题亮出来的时候，那厨师脸色一下子就黑了。
果然一点都没变。夏铮心想。
厨师提交的主题是冬。
评委给出的主题全是夏。
那厨师显然不满意，自己这菜肴看着就是冬天啊，还是白雪皑皑呢。
评委心中冷笑：谁冬天吃这玩意儿，会拉肚子吧。
显然评委对这个在得到评分后还没领会到主题含义、还对评委不敬的厨师印象十分不好，不过因为对方是未成年，他们的话还是比较委婉。
“吃冰激凌的时候，会联想到冬天吗？”
那厨师脸色一下子黑了。
观众们窃窃私语，对不起，他们还没尝味道，只看到那菜肴，就觉得肯定是夏天。
他们还想着，这厨师脑子挺灵活的，夏天不就该吃冰吗。
结果人家的意思是冬天。
当这一位厨师黯然退场时，有几位厨师脸色也黑了。
他们当中，也有用冰作为冬天的，还有用辣椒表示火热的夏天的。
“烹饪不是只能看的艺术，而是舌尖的艺术。这些厨师只重视烹饪的表面形式，忘记了烹饪最重要的是在舌尖时的惊艳，滑过喉咙时的期待，进入胃里的满足，和蔓延整个身体的温暖。”李鑫挺感慨的。这些厨师的厨艺都没问题，但是对烹饪的理解，以及自身的灵性，就差些了。
人说成功是百分之一的灵感，和百分之九十九的努力。但百分之九十九的努力，谁都可以达到，唯独那百分之一的灵感，才是天堑。
这些厨师，就输在了那百分之一上。
只是对主题的理解，完全错误的有三位，因模糊不清评委猜对不到半数的有四位，直接被刷掉了七位。
剩下的选手的菜肴，不但要从味道上甄选，还要从食材、以及对身体的滋养方面来评定，最后才是对精神力的作用。
夏铮的作品一是因为炖品不用过早拿出来味道也不会变，二是所有人最为期待的菜肴，担心评委吃了夏铮的菜肴之后即使用花草茶清除嘴里的味道，印刻在记忆中的味道仍然会影响他们对其他选手的公证评价。因此，他的菜肴是压轴。
当夏铮那其貌不扬的瓦罐端上来的时候，评委不由自主的都下巴微微抬起，身体坐直，神情严肃，用肢体语言诠释了什么叫做翘首以盼。
观众们也突然都鸦雀无声，用火热的眼神等着那个古朴的瓦罐。他们并未闻到香气，也并未尝到味道，口中的唾液就已经开始分泌。
夏铮前两轮的表现，已经让观众们即使没有尝过他的料理，就已经在脑海中留下了美味的讯号。
不只是评委和观众，支持人和看直播的人，还有所有参赛的厨师，视线都黏在了瓦罐上。
这次这妖孽又会拿出什么惊人的菜肴？
瓦罐上的盖子被打开的时候，密闭其中的蒸汽和香味共同一涌而出，熏的评委们脑袋一重。
这味道怎么说呢，很香，很普通的香，很普通但是却让人心中忍不住心生暖意的香。
如此矛盾的形容，让评委们十分疑惑。
当他们舀起瓦罐里的炖菜，放进小碗，用勺子轻轻盛一点，在嘴前轻轻吹凉，放进嘴里。
仍旧是普通的味道，普通到似乎吃过千百回的味道。
但是这种普通味道，却让他们忍不住不断地继续品尝，直到勺子在碗底发出清脆的响声，那碗底只余下一丝残羹。
“冬！”
所有评委一致提交。
“冬。”夏铮提交的主题。
而提交完毕之后，评委们却并没有继续评价，而是飞快的把瓦罐里的汤菜瓜分干净。
这么一小个瓦罐，这么多评委，每个人分到的还不到这个小碗的一整碗。
意犹未尽。
用炖菜来表示冬季，是很容易想到的主题。
虽然四季都可以吃炖菜，但冬天吃这种热腾腾的汤菜最正常。
评委们之前也吃到过用炖菜表示“冬”的主题。
温暖的炖菜，适合冬天养生的食材，很容易就让人判断出。
所以其实这个主题审对题并不难。
但这种太过直白，用菜品和食材来表示主题的菜肴，在评委那里评分并不高。
评委更想看到，厨师的灵性。
这种玄之又玄的东西。
夏铮提交的也是炖菜，也是很容易就让人联想到冬季的菜肴。
但是其表现方向却和其他人不一样。
他的食材虽然也滋补，他的汤虽然也让身体热乎，但是他所采用的许多食材却不是正常情况下，冬季该有食材。
包括那冷水鱼，在冬季的时候都会潜入水底产卵，冬天禁捕捞（虽然吃这鱼的人不多）。
他把许多并非冬季的食材，放进了炖汤中。
然而，这炖汤一入口，评委们心中已经确认，这是冬。
或者，“年”。
更或者，“冬季过年时的家”。
这种味道入口似乎十分普通，它并不令人感到惊艳，但入口之后，却发现，是最适合自己味蕾的味道。或许能品出瑕疵，说出那么七八种味道的不足，但是感情上，却觉得异常满足。
四季分明的华都星，即使四季食材都有供应，但秉承着东盟传统的人们，还是保留了过年时的饮食习惯。
在过年时，那年夜饭的主角，永远不会少了腌制的肉类和风干的蔬菜。
还记得一碗平凡无奇的白萝卜炖腊排骨吗？不需要任何调味，桌上的人们就会把腊排骨啃得干干净净。平日不常吃萝卜的人，也不会拒绝一块被腊排骨汤浸透的白萝卜。
还记得一盘平凡无奇的蒸腊肉蒸香肠吗？猪肉的油脂已经随着时间而压缩成美味的精华，连纯肥肉都变得糯而不腻。平日绝对不会碰肥肉的人，也会忍不住品尝一块晶莹的腊肉，然后告诉自己，就吃这么一次肥肉，没关系。
还记得一碗平凡无奇的风干鱼汤吗？鲜甜而松散的鱼肉在日晒雨淋中渐渐紧致，将鱼肉的鲜味紧紧的缩在其中，于逐渐加热的清水中满满释放，平日里对鱼腥味敏感的人，也难以挑出风干鱼汤中除了鲜美意外的味道。
还有那浸满汤汁的干豇豆、干蘑菇、干笋等等，这一切一切的食材，都散发着将岁月作为原料，酿造而成的味道，给原本没有条件在寒冷而食材贫乏的冬季享受美味的人们，以最美好的馈赠。
家的味道。
年的味道。
冬季中印象最深的味道。
它的确平凡无奇，却是在家以外的地方，怎么也品尝不到的味道。
吃遍天下美食，仍然想念家里那一块腌制的并不完美的香肠腊肉。
两位特殊评委也沉浸在美味对味蕾、对思想的冲击中，连其对精神力的影响都忘记关注了。
这就是美味的力量。
它让你忘记除味道之外的一切。
夏铮在呈上这道菜之前，先品尝了一口。
基本满意。
虽然用火烤烟熏和调料，调出烟熏风干制品的味道，总是比真正的风干制品的味道少了一丝厚重感，但几种食材还未消散的、属于新鲜食材才有的鲜味，足以弥补这一点。
这一道菜，是夏铮以后经常在过年时做给家里人吃的乱炖。
他没有多珍贵的食材，没有多繁琐的烹饪过程，没有多华丽的烹饪技巧。
菜肴简简单单，味道也简简单单，就两个字，“年味”。
说起冬天，脑海中第一个浮现出来的字眼，不就是过年？