057、法餐十三道菜与三大名菜！
王又溪：“要求太高了，我就觉得这道菜还不错。”
“所谓人类文明，在某些方面是共通的。”
“美食、音乐是其中的代表。”
去任何地方旅游，大家要做的第一件事情，肯定是去吃本地代表性美食。
如果去一趟长安没吃到羊肉泡馍，去一趟苏城，没吃到苏式早点。
那就算看了兵马俑和园林，又和没去过有什么分别？
王又溪感叹了起来：“我记得八十年代，我们龙国向世界推广龙国美食。”
“那时候，六大菜系的大厨，以官方名义去世界各大主要城市参与推广，我就去过西白牙。”
“那时候的粤菜大厨出现在西白牙，以丰富的海鲜做法，引发了西白牙马德里全城轰动。”
“现在西白牙有可能发展出或者继承到适合自己的美食体系，却是一件幸事。”
“或许有生之年我会更新一本《欧罗巴美食录》也许会把这些菜记录在上面。”
林轩听了到是感慨。
这个世界的龙国，也有过这样的活动啊。
地星龙国，也曾经有过同样的经历。
一是为了赚外汇，二是为了推广龙国文化，让世界认识龙国。
不过，地星龙国，粤菜早就风靡全球了。
而川菜随着那次推广活动，火爆全世界。
在18年的世界外卖行业统计中，单菜品外卖订单数量世界前十，宫保鸡丁和鱼香肉丝雄踞第一第二。
在蓝星，川菜也有机会重新出现的。
林轩看了一眼现场观众，那进入第二个环节，这一次，我们要去的是地星的高卢鸡国。
一群人再度出现在观众视角的视频画面中。
在林轩的带领下，一群人出现在了香榭丽舍大道上。
“说实话。”进入地星高卢国第一时间开口：“其实蓝星的饮食文化非常不错，地星高卢鸡国和蓝星高卢鸡国基本上呈现于五五开的局势。”
听到这里，让·安德烈满意的笑了：“对于法餐，我还是非常有信心的。”
弹幕上，法卤西人也都出来了：
【不好意思，在这个领域，什么米国啊英特兰啊德意志啊靠边站，这方面，高卢鸡是当之无愧的欧洲魁首。】
【世界前三的饮食体系，跟你开玩笑么？】
【我们樱花国也有这个水准，也是世界前三。】
【放屁，拉倒吧滚犊子，世界三大菜系是高卢鸡、土火鸡、龙国三大菜系。】
这评选大概是七八十年代，世界公认的。
在八十年代末九十年代开始，樱花国人在世界上搞事情，疯狂宣传什么世界三大美食国度龙国、樱花国、高卢鸡国的概念。
不过这个概念在国际上行不通。
到了二十一世纪，龙国人开始出现在网络上，才知道原来国际美食自己和高卢鸡土火鸡齐名。
龙国人当然是不愿意的。
高卢鸡和土火鸡，说白了就是个菜系。
顶多和川菜或者粤菜齐名。
毕竟国际上也没有龙国菜系的说法，所谓龙国菜是龙国菜系到了米国后被改良出来的变种。
不过大家也可以接受三大菜系的说法，没办法，矮子里面拔高个。
超大国里面，善于美食的就只有龙国。
高卢鸡和土火鸡的体量和龙国比，本来就不大可能。
林轩点头：“虽然蓝星高卢鸡国的饮食文化也很厉害，但蓝星高卢鸡国缺少几道可以称得上世界名菜的菜肴。”
听到这个话，让·安德烈不满意了：“我们的香煎小牛排、红酒炖牛肉、惠灵顿牛排，称不上是世界名菜？”
林轩点头：“这些菜在地星也有，但称不上世界级名菜。”
“比如惠灵顿牛排，在地星上是被归类为家常菜的。”
“家……常……菜！”让·安德烈无语了。
不过，在地星，惠灵顿牛排的确是家常菜没错。
让·安德烈：“那么，地星上，称得上是法餐中的世界级名菜的都是哪几道菜？”
林轩微笑：“最出名的莫过于法式鹅肝酱。”
“不过这道菜名声最响，却还称不上世界前列的名菜。”
“最出名的世界级名菜应该是焗蜗牛。”
“还有香煎龙利鱼和法式羊鞍扒，一共四道世界级名菜吧。”
这些菜也是有家常菜版本的。
比如香煎龙利鱼的家常菜版本就是香煎鳕鱼。
法式羊鞍扒的家常菜版本就是法式小羊排。
让·安德烈听完后，皱眉思考。
法式鹅肝酱？鹅肝的吃法？
鹅肝这种食物，在蓝星高卢鸡曾经流行过，但并没有发展出超好吃的菜品。
原因就是鹅肝中油脂非常的多，很难同时保证口感的统一性。
香煎龙利鱼？听完后安德烈就知道该怎么做了，但是具体需要什么香料，安德烈还不清楚。
法式羊鞍扒，这听起来像是特定的羊小排部位，专门制作才能做出来的美食。
焗蜗牛？这道菜怎么做？
这些菜是什么味道？
安德烈已经被吸引起了百分之一百的兴趣。
“所以，我们在这条街上的那一家店点菜？”
安德烈抬头看着香榭丽舍大街：“这条街，真漂亮。”
林轩点头：“高卢鸡国最闻名或者也是地星世界上最出名的几条街道之一。”
“以前没来过，蹭着现在穿越，来这里看看。”
这条街上，遍布古董和奢侈品店。
而且，这里到处都是艺术馆和剧场、博物馆。
不过这些都不重要。
林轩到了一家牌子上挂着三星五叉，而且是金色刀叉红色刀叉的店。
“在地星，高卢鸡国有一套美食评论体系，广泛存流行于西餐世界。”
“米其林体系。”
“一星代表顺道可以吃，两星代表路过可以绕道去吃，三星表示强烈推荐一定要专门去一次。”
“叉子则是越多服务越好，五叉代表顶级。”
“金色叉子代表这家店的服务非常奢华。”
“红刀叉代表这家店很有自己的服务风格。”
这家店三星五叉，同时拥有红色金色刀叉标记。
大概就是米其林体系中最顶级的店了。
林轩进入了其中。
胡子往上翘，带着金丝眼镜的经理微笑：“有什么可以为您服务的？”
林轩：“我想吃十三道菜。”
经理听了之后先是一愣，随后立刻躬身：“请稍等，您有什么想要专门吃的菜品吗？”
林轩毫不客气的开始口述。
“焗蜗牛，法式鹅肝酱，法式羊鞍扒，香煎龙利鱼，必要，如果没有可以告诉我，我可以去其他店。”
经理听完停顿了大概三秒：“有！”
林轩：“很好，还有法式汇土豆，洋葱汤，草莓黄瓜必要，三道甜点我需要，马卡龙、拿破仑、泡芙。”
经理一一记下：“请问还有什么要求吗？”
“我不喜欢吃沙拉，红酒你们看着配。”
经理点头：“明白。”
经理走后，服务员上前摆放多套桌子上并没有准备的餐具。
安德烈疑问：“为什么这个经理听了你的要求后，如临大敌？”
林轩微笑：“很简单。”
“高卢鸡虽然只有一个菜系，但是却分成三个时段。”
“古典法餐，家常法餐，现代新法餐三个时代。”
“在进入现代后，一般都是四到五道菜。”
“而古典法餐是十三道菜。”
“听到我要吃十三道菜，第一他明白我是懂行的，第二他怀疑我是美食机构来评分或者同行来挑战，所以才这么谨慎。”
【十三道菜？】
中餐十三道菜稀松平常，但是西餐吃十三道菜是什么概念？要知道西餐可是分餐制的！
听到十三道菜，很多蓝星西方人都懵逼了。
地星法餐这么讲究吗？
林轩也很满意，西方人最大的特点就是自大，面对西方人是不能保持所谓的谦虚的，他以为你是真虚。
面对西方人，一定要一棍子打晕。
让他们感觉到厉害。
十三道法餐的就餐礼仪，就是对前来参加节目的蓝星法餐评委让·安德烈的下马威。